söndag 28 maj 2017

Vi kommer tillbaka. Det är en sak som är säker.


Sitter nu och går igenom de bilder vi fick med oss från vår resa till Skottland. Jag vet att det alltid blir så, man planerar att fota miljontals med bilder, man föreställer sig den perfekta bilden som man bara SKA knäppa, fast att man ändå slutar upp med att man kanske får med sig ett par hundra, några väldigt bra, några halvbra och några man bara kastar i papperskorgen på en gång...
Men så här känner jag, vad tusan gör det?
Jag har ju fasiken fått UPPLEVA det med egna ögon i alla fall, vilket är det som räknas i slutändan ändå.
Jag säger bara: W-O-W vilket ställe, helt mållös. Vart man än tittade så upptäckte man något nytt, "Åh titta där!", "Kolla där borta!, "Wow kolla!", ungefär så lät det under hela veckan.


Tänkte inte gå in på resan så mycket mer just idag, ville bara slänga in ett Hej.
Tanken var att jag skulle förberedda lite inlägg och skoj som skulle komma upp under tiden som vi var borta, men blev tyvärr inte så. Men vilket då betyder att jag har många inlägg jag kan färdigställa och dela med mig under denna vecka i stället. Tanken är ju inte att det bara ska komma upp något recept på måndagar och endast något annat random där emellan, men som jag sagt så har det varit lite så nu till en början för att få igång allting. Jag har ju många idéer, men samtidigt kanske några krav på mig själv att göra det så bra som möjligt... som gör att saker ska göras om och gås igenom en gång extra innan jag kan "visa upp" det. Detta ibland till min fördel, men också i många fall till min nackdel? 
Men just det är faktiskt något jag har tänkt att ta vid ett annat tillfälle, gå lite djupare på min personlighet. 
Kan det vara en rolig idé?


Kommer att återkomma med fler bilder och tankar om resan när jag har gått igenom alla bilder och vi helt enkelt har samlat oss lite och pratat mer om hur mysigt vi faktiskt hade det, vi sa det redan innan vi åkte därifrån, "Det här ska vi komma tillbaka till." För det är en sak som är säker. x

SHARE:

måndag 15 maj 2017

Aubergine Gyros med en enkel tahinisås


Jag har nu testat mycket och lärt mig att det finns en djungel av olika substitut till de animaliska köttet. Men jag måste nästan säga att det bästa "substitutet" om man vill välja bort kött är att jobba med våra fantastiska grönsaker. 
Även om jag äter någon form av animaliskt kött ca. 5 gånger i veckan så skulle jag lätt kunna peta in denna aubergine-gyrosen på någon av dessa dagar, byta ut den mot någon av dagarna, en gång i veckan, för så GOD var den.
Det här hörrni, det är den nya fredagstacon!


Någonstans tror jag att auberginen inte har fått sin rätta rättvisa om man kan säga så. Det är nog många skulle peta bort den här grönsaken när man får med den på sitt grillspett. Varför är det så? Vad är det folk inte gillar med den? Jag kanske har fel, men jag vet många som gärna slipper den om de får välja. Därför skulle jag inte ge mina gäster något alternativ om jag skulle bjuda dem på detta. Det får ni som testar inte heller göra. För tro mig, ni kommer älska det och bara vilja ha mer.

Tänkte även att det kanske var på sin plats att berätta hur man gör sin egna Tahini?
Jag har redan använt det i tidigare recept jag har lagt upp och det kommer säkerligen ingå i flera kommande också. Skulle ni absolut inte ha någon lust att göra egen Tahini så får ni absolut inte skämmas för att köpa färdig i butik. Det funkar mer än bra med det med, ingen kommer någonsin att säga något om det och maten kommer smaka fantastiskt ändå!
(Psst! Jag ska säga Er att jag inte hade någon aning om vad Za'atar var för något, men efter det här receptet så vet jag!)

Många av Er vet kanske redan hur man gör, men skulle någon av Er inte veta det så finns det superenkla receptet på den här Tahinin, Sesampastan längst ner i detta inlägg. 


aUBERGINE GYROS MED EN ENKEL TAHINISÅS

FÖRBEREDELSER: 15 min | TILLAGNING: 15 min | TOTAL TID: 30 min
___________

TAHINISÅS (CA. 4 DL SÅS, 4-6 PERSONER)

  • 2 dl Tahini (sesampasta, egen eller köpt Se recept längst ner i receptet)
  • 1- 1 1/2 dl Vatten
  • Saften från 1 st Citron
  • 1 Vitlöksklyfta (Valfritt, mer eller mindre efter smak)
  • Smaka av med Salt & Peppar
    Tillbehör: Finhackad Persilja
    Finhackad Koriander

Aubergine Gyros och grönsaker

  • Pitabröd (1-2 st per person)
  • 2 st stora Aubergine (ca. 2 skivor per Gyros)
  • Några msk av din favorit Olja (min är Olivolja)
  • Za'atar (Köpt eller egen: Sesamfrön, Citronskal och Oregano)
  • Salt & Peppar efter smak
  • 1 finstrimlad Rödlök
  • 1 tunt skivad Gurka
  • 1-2 tunt skivade Tomater

GÖR SÅ HÄR:

  1. Tahinisås: Mixa ihop alla ingredienser förutom de färska kryddorna med hjälp av en stavmixer tills det blir en jämn sås. Börja med 1 dl vatten, tillsätt mer om du skulle önska en lösare sås. Kyl din Tahinisås medans du förbereder resten av rätten. 
  2. Om du som Mig vill göra din egen Za'atar: Rosta 2 msk Sesamfrön i en torr stekpanna på svag värme tills fröna precis börjar få färg. I en mortel: Mortla de rostade Sesamfröna med 2 msk torkad Oregano och 2 msk Citronzest. Mortla till en jämn kryddblandning. Ställ åt sidan så länge.
  3. Förbered dina grönsaker: Skiva upp tomat, rödlök och gurka i tunna skivor samt finhacka Persilja och Koriander, låt stå åt sidan till det är dags att lägga ihop. 
  4. Skiva upp din Aubergine i tunna skivor på längden. Lägg ut skivorna på din skärbräda, ringa över lite Olivolja och krydda med din Za'atar, salt och peppar efter smak. Låt vila på skärbrädan medans du värmer dina pitabröd.
  5. I en torr stekpanna, värm dina Pitabröd (gärna i en grillpanna) tills dem fått en fin färg. Lägg upp ett bröd på en tallrik redo att fyllas med massa gott.
  6. Dags att steka din Aubergine: Hetta upp en stekpanna (gärna i samma grillpanna för att få dessa vackra stekränder), med lite olja. Stek först med din kryddade sidan nedåt i pannan på medelvärme, krydda även på den andra sidan medans den ena sidan steks. Vänd på aubergine-skivorna när de fått lite färg, stek dem tills dem blivit mjuka och är helt genomstekta, tar ca. 5 min.
  7. Medans din Aubergine ligger i stekpannan kan du förbereda dina pitabröd med din tahinisås och dina grönsaker du har skivat upp. Bre ut lite av din sås på ena halvan av bröder, toppa med lite av varje grönsak. På med den stekta Auberginen, några extra skivor av grönsakerna och sedan lite extra sås. Beroende på hur du serverar, avsluta med den finhackade persiljan och koriandern, rulla ihop din Gyrosrulle och njut! x

Om du vill göra din egna Tahini:

  • 3 dl Sesamfrön
  • 4 msk Neutral olja (t.ex. rapsolja eller en mild olivolja)
  • 1 nypa Salt (efter smak)

Gör så här:

  1. Rosta dina sesamfrön i torr stekpanna på medelvärme i ca. 5 min under omrörning. Ha koll så att de inte bränns. Det ska börjar dofta i rummet, då är klara. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
  2. Häll över de rostade fröna i en mixer och mixa i ca. 1 min. Skrapa ner fröna som fastnar på kanterna och mixa ytterligare 1 min. 
  3. Tillsätt olja och salt, mixa någon minut till. Skrapa ner kanterna några gånger, upprepa tills blandningen är helt flytande och blivit en jämn Tahini. Visst var det superenkelt?
Din hemmagjorda Tahini håller sig i kylen några veckor. Du kommer märka att den kommer separera sig under tiden, ingen panik. Rör bara om den så är det redo att användas igen!

SHARE:

lördag 13 maj 2017

Jag går på loppis för att jag vill fortsätta tror på det jag gör...

Vad jag älskar att vara på jakt efter nya fina detaljer som ska hjälpa mig skapa en känsla i den där bilden.
Öva, öva, öva är vad jag gör just nu. Än har jag inte den bästa kameran, inte alla redskap och verktyg jag egentligen skulle vilja ha för att göra det ännu bättre. Men vad gör det? Just nu utforskar jag mina kunskaper, försöker bli bättre varje dag. Jag är inget proffs, jag får vänta med att köpa den dyraste kameran tills jag vet exakt vad jag vill ha och behöver. För det vet jag inte ens just nu...


Jag vill verkligen satsa på vissa saker, jag vill ju någonstans komma någonstans med det jag håller på med. Men ibland känner jag mig så kluven. Det finns ju så mycket som jag tycker är kul! Så mycket som jag lägger mycket tid på utanför mitt riktiga jobb, saker som jag när som helst skulle jobba heltid med om jag bara fick chansen. 
Lite av det har jag delat med mig av här på bloggen, men det är så mycket mer som jag har i mitt huvud och som fyller upp flera anteckningsböcker i min väska, som jag skulle vilja ta vidare.

"A girl with big dreams. Believes that you can get and become what you want, just have good faith in yourself. It is about be inspired and inspire, feel good and look good without looking down on others."

Detta tror jag verkligen på. Detta är JAG. Tror jag skrev ihop dessa meningar för ett bra tag sen nu. Men dem gäller fortfarande och det är så jag väljer att beskriva mig själv om någon skulle fråga.

___________

Eftersom att jag tror på att man kan bli exakt vad man vill, bara man tror på sig själv och fortsätter kämpa för det, så ger jag inte upp när det inte alltid går så bra som jag vill att det ska gå.
Någon kanske skulle säga att jag lägger för mycket tid och energi på saker som sedan inte är någon som tittar på. Kan lägga ner en hel dag för att få till ett foto som senare "bara" får 50 likes på Instagram, om ens det.
But hey? Vem bryr sig, så länge jag tror på det jag gör och tror att om jag fortsätter som jag gör så kommer det att löna sig, för det tror jag verkligen. 

Jag kommer fortsätta gå på loppis, fortsätta stå i köket och göra mina videos, få till den där  bilden för Instagram och fortsätta lägga upp inlägg här på bloggen (som förvisso uppskattas mer och bättre än vad jag hade förväntat) för man måste väl börja någonstans? Då börjar jag här. x



SHARE:

måndag 8 maj 2017

Egen Hummus med en Matvetesallad


ALLTSÅ HALLÅ, hur gott var inte detta då???

Tanken är ju inte att det endast ska komma ut Veganska recept och endast på måndagar här på bloggen. Men än har det blivit lite så, endast för att se till att jag kommer igång med detta och för att jag ville testa konceptet ordentligt.
Statistiken har visat att ni tycker om det, vilket gör mig så glad! Det är det som motiverar mig att fortsätta. Detta är något som jag gör dagligen, lagar mat och pysslar med allt möjligt, skulle göra det även om jag inte delade med mig av det i ett format som det här. Men jag skulle ljuga om jag sa att det inte blir roligare, när man får höra att det man gör är roligt att se/läsa och att några till och med finner det en aning inspirerande. Det är just det som ger mig en sådan där vardagsboost som man behöver...




EGEN HUMMUS MED EN MATVETESALLAD

FÖRBEREDELSER: 15 min | TILLAGNING: 15 min | TOTAL TID: 30 min
___________

Hummus (ca. 5 dl)

  • 400 g kokta Ekologiska Kikärtor
  • 1 stor Vitlöksklyfta
  • 1-1 1/2 Chilifrukt/Röd Peppar
  • 1/2 tsk mald Spiskummin
  • 1 msk pressad Citronjuice
  • 1/2-1 dl färsk hackad Persilja
  • 3-4 msk Olivolja
  • 1 msk Tahini (Sesampasta, köpt eller egen)
  • Salt & peppar efter smak
    alt. lite Cayennepeppar eller Paprikapulver efter smak 

Matvetesallad

  • 1 1/2 dl Matvete
  • ca. 200 g blandade Körsbärstomater/Cocktailtomater 
  • 1/2 hackad Rödlök
  • 1/2 dl hackad färsk Persilja
  • 2 msk Olivolja
  • Salt & Peppar efter smak

Tillbehör

  • Tortilla bröd el. Natchos
  • Fröblandning: Rostade Pumpafrön, Sesamfrön & Chiafrön
  • Krasse
  • Ärtskott
  • Persilja

GÖR SÅ HÄR:
  1. Tillaga Matvete enligt instruktionerna på förpackningen.
  2. Hummus: Ha i alla ingredienser i en matberedare. Mixa ihop allting till en jämn pasta. Med mixern igång, tillsätt mer Olivolja tills Hummusen har en konsistensen du vill ha. Smaka av, tillsätt mer av ev. ingrediens tills den är perfekt i din smak.
  3. Fröblandning: Rosta Pumpakärnorna en aning i en torr stekpanna. Blanda ihop med Sesamfrön och Chiafrön i en liten skål. Ställ åt sidan. (Funkar med vilka frön du än har hemma, t.ex. Vallmofrön, Hampafrön, Svarta Sesamfrön m.m. Detta var det jag hade hemma).
  4. I en mindre skål: blanda ihop dina tomater, hackad rödlök, hackad persilja, olivolja, salt & peppar. Ställ åt sidan. 
  5. Bre ut din hummus på ett fat eller i en tallrik. Gör några spår i hummusen med hjälp av en sked. Ringla lite extra olivolja i spåren, visst blir det vacker?
  6. När din matvete har kokat klart, blanda ihop med hälften av din tomatblandning. (Direkt i kastrullen eller i en ny skål.) Skopa upp lite av din matvetesallad över din hummus på fatet. Toppa med resten av din tomatblandning, ärtskott, persilja, krasse och din rostade fröblandning. Voilá!
___________

Jag valde att värma små tortilla bröd i en torr grillpanna, som blir perfekt till att avnjuta denna rätt med. Att värma dem i en het panna såhär, gör att brödet rostas och får struktur, blir då lite "hårdare", lite som egna chips. Vanliga Nachochips funkar också jättebra, hur mumsigt som helst!
Skulle ni vilja göra denna rätt lite matigare kan man ha några Falaflar till, det blir lyx på hög nivå!

Detta åt vi till middag igår kväll, behövde inget mer till och vi låg i matkoma efter...
Skulle även funka extremt bra som en liten appetizer medan dina gäster väntar på huvudrätten.
Men se då till att inte servera dem för mycket, för jag lovar dig, man äter tills fatet är rent... x

SHARE:

söndag 7 maj 2017

Ta beslut för avgörande detaljer, hjälp...


Nu har vi kommit så långt i detta projekt hemma, att man behöver göra dem här större och avgörande besluten...

//Home Adore//
Nu har vår nybyggda altan fått en inglasning på sin ena halva.
Tanken är att vi både ska få en yta att sitta ute på, där vi till exempel ska ha solbäddar och en mindre lounge-grupp av något slag för att kunna njuta av solen när den väl tittar fram. Självklart även den halvan där vi ska ha en liten grillhörna, som kanske inte är det optimala att ha på den halvan som har tak och som nu är inglasad...
//© Andreas Mikkel Hansen/Designruz//
Men nu när den biten är gjord, kommer vi fram till att ta nästa stora beslut som vi inte kan bestämma oss om. Vi trodde att vi visste exakt hur vi ville ha det, men nu när det är dags att köpa färgen blir vi veliga. Allt hänger på hur vi vill att känslan ska vara i utrymmet. Känns som att jag pratar mycket om just känslan i ett utrymme, senast i det senaste inredningsinlägget jag gjorde. Men det är just för att det är så himla viktigt!
Inredning är ju något som intresserar mig och något som jag vill känna till 100% att jag vill ha för att sedan vara nöjd med beslutet och resultatet. Jag snöar in mig på detaljer och jag ser mycket i mycket. Om ni förstår vad jag menar?

Som i detta fall. Vi måste bestämma oss för vilken färg vi ska måla panelen i, på husväggen ut mot uterummet. Vad vi står emellan är: En vit eller mörk vägg?
Spontant och det vi just nu håller på att väga över till, är att måla den mörk/svart.
Jag tror att det skulle kunna bli riktigt snyggt mot de olika naturmaterialen vi bland annat kommer att ha i våra möbler, samt det som självklart omringar vårt hus, naturen och skogen.
//Pinterest/
I slutändan är det självklart vad du smyckar utrymmer med som sätter den stora känslan.
Tyvärr tycker jag vitt lätt kan bli (i denna miljö huset står i) mycket åt inredningsstilen Shabby Chic/Vintage. En väldigt romantisk känsla, vilket inte riktigt är det vi är ute efter här. Poängtera att jag menar i den miljön vi faktiskt jobbar med här. I en annan miljö är vitt det självklara valet kan jag tycka. Vitt skulle vara optimalt då det reflekterar ljuset från solen mycket bättre och man får ett allmänt ljusare rum av det. Vilket aldrig är fel för att slippa kompilera med el och lampor längre in på kvällen...


Fördelen nu är att vi valde mörk ram på våra fönster och dörrar till rummet. Detta hjälper till lite om vi nu skulle bestämma oss för att måla väggarna vita. Det drar ner den där romantiska känslan och man får vara noga med att jobba med detaljer som går mer åt det moderna och oväntade.
Tyckte att det skulle vara lite roligt att visa hur Statusen ser ut just nu. Ett mer eller mindre kaos, men eftersom att det fortfarande är en byggarbetsplats så är detta så det ser ut här hemma nu.
Som ni ser återstår fortfarande ett dörrparti på väggen hit fotot är taget ifrån, men det kommer också att åka upp vilken dag som helst denna vecka. Men ser ni vilken yta??? Sedan är det lika mycket till om inte mer åt andra håller bakom fotot. Åh, det kommer bli en sådan härlig plats att vara på när det är klart... längtar. 

Den första bilden av dessa två här ovan, är för mig ett väldigt lyckat inredningsjobb. Lagom av allt, utan att någonting tar över. Kalla och hårda grunder, med detaljer som ändå skapar en värme. Där har dem även vald att måla takstolarna/reglarna svarta för att bryta av mot det ljusa, vilket är något vi tänker göra om vi då väljer den vita färgen till väggarna...

Vi kommer också inom en snar framtid att måla om hela huset. Just nu har vi ett rött hus med vita knutar, men tanken är att det snart ska bli ett grått hus med vita knutar. Så ett alternativ är att måla panelen i den färg som man sedan kommer att ha på resten av huset...
Åååh, vi är kluvna. Hur ska vi göra??? Hjälp. x

SHARE:

måndag 1 maj 2017

Bakad Sötpotatis med Rostade Kikärtor och Grönkålspesto


Man kan nästan säga att denna rätt var det bästa av två världar för mig.

Jag vill prata vidare om varför jag väljer att försöka göra detta varje måndag. Att jag på något sätt vill prata om ämnet Köttätare-Vegetarian-Vegan-Allätare. Som jag skrev i det första inlägget, för exakt en vecka sedan så handlar detta absolut inte om att jag funderar på att sluta äta kött. Finns inte på min världskarta. Jag vill heller inte säga det så för att låta respektlös, för det är det sista jag vill.
I grund och botten som jag även skrivit tidigare, är det just för att jag vill lära mig mer inom ämnet Matlagning, stöta på råvaror jag kanske inte stöter på varje dag, hitta alternativ på det som alltid har varit en självklarhet, jag vill helt enkelt variera min kost. Jag vill fortsätta att inspirera mig själv när jag väl står där i köket, det kan jag verkligen säga att detta koncept gör.

Vi tar lite i taget... Det kanske till och med kräver ett eget inlägg, vi får se.
___________


Ännu en måndag, vilket betyder en ny rätt till min Meat Free Monday!
Hittade ett liknade recept på det jag tänker göra idag, gjorde om det lite och WOW vad gott!
Testar ni inte detta efter att fått receptet på det är ni galna, super-enkelt, super-gott, super-veganskt!

Detta kan man självklart ha som ett tillbehör till något annat, men funkar utmärkt för sig själv. Jag har ätit detta som lunch nu två dagar denna vecka och jag håller mig mer än bra fram till middagen.


Man kan nästan säga att denna rätt var det bästa av två världar för mig.
Sötpotatis som jag för övrigt älskar. Ett aning bättre val av kolhydrater, fylld med en mängd goda egenskaper så som: antioxidanter, C- och E-vitamin samt mineraler som kalcium, koppar och järn. Dessutom är sötpotatisen fiberrik vilket är bra för matsmältningsorganen.
Sedan har vi Pesto. ALL TIME FAVORITE. Jag har ingen aning om hur många peston jag har gjort. För självklart föredrag jag hemmagjord. Finns massor av varianter i butik som inte alls är dumma, men har man ork så tycker jag att man absolut ska göra sin egen. Det är så mycket du kan göra med en riktigt god pesto. Lite nykokt pasta och riva över lite extra Pecorino eller Parmigiano, ringlad över lite skivad tomat och mozzarella, eller i din grillade toast med en god skinka, jaa möjligheterna är oändliga. Så följ mitt råd när jag säger: du ska alltid ha en burk pesto i ditt kylskåp!
Men eftersom att detta är en Meat Free Monday, är det varken någon ost eller skinka vi ska inkludera i denna rätt, men du kan ge dig på att det är minst lika gott ändå!


bakad sötpotatis med rostade kikärtor och GRÖNKÅLSPESTO

FÖRBEREDELSER: 10 min | TILLAGNING: 25 min | TOTAL TID: 35 min
___________

BAKAD SÖTPOTATIS (2 pers, 2 halvor per person)

  • 2 st medelstora Sötpotatisar
  • 2 msk Olivolja
  • Salt & Peppar efter smak
GRÖNKÅLSPESTO
  • 3 dl Ekologisk Grönkål
  • 1/2 kruka Ekologisk Basilika
  • vitlöksklyftor
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 1/2 dl valnötter
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • Salt & Peppar efter smak

ROSTADE KIKÄRTOR
  • 2 dl Kikärtor
  • 1/2 msk Paprikapulver
  • 1/2 msk Kummin
  •  Rödkål
  • Pinjenötter

GÖR SÅHÄR:
  1. Värm upp ugnen till 200 grader. Dela sötpotatisarna på längden, till halvor. Placera sötpotatisen i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja, krydda lätt med salt och peppar efter smak. Baka potatisen till den blivit mjuk och precis börjat få lite färg.
  2. Medans potatisen bakas kan du göra din pesto och förbereda kikärtorna. Mixa alla ingredienser i en mixer till en jämn pesto. Ha i mer olivolja tills peston har fått den konsistensen som du vill ha. 
  3. Häll av och skölj dina kikärtor, för över dem i en stekpanna. Stek kikärtorna tillsammans med olivolja, paprikapulver och kummin. Rosta kikärtorna till dem får en lätt färgad yta. Ställ åt sidan.
  4. Ta ut sötpotatisarna när dem ser färdiga ut. Toppa varje halva med rostade kikärtor, hackad rödkål, din hemgjorda pesto och pinjenötter.

    Vad du vill toppa dina halvor med är självklart valfritt. Jag valde Rödkålen för ett härligt crunch till den mjuka sötpotatisen (även för presentationen och färgens skull).
    En klick Crème Fraiche gör sig heller inte heller helt fel till denna rätt, det föredrar faktiskt jag på mina halvor...
Enjoy!



SHARE:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogger Template Created by pipdig